[產銷履歷] 臺灣小果籽苦茶油

﹝台灣產銷履歷驗證的油茶園小果苦茶籽 ✕ 產銷履歷製程認證的加工廠﹞產履製程雙認證的苦茶油。

從摘籽，揀選，粉碎，焙籽，蒸氣滅菌，包餅，榨油，是難得一見的經典苦茶香。對古乙伯來說，每一步都堅持遵循古法製油，詮釋真正的油品美學，掌握特性與適當的製程手法，並讓精挑細選的苦茶籽建築在古早味之中，凸顯出不同油品其獨特的口感與香氣。

冷壓初榨，油質未被高溫破壞，保留苦茶油的天然營養成份與健康維持的功效，擁有淡雅堅果香氣，尾韻回甘柔潤，入口濃醇香。全台唯一產銷履歷認證標章，限量生產，每瓶皆有專屬序號，嚴選一年一小果的醇飲，感受古法傳承，台灣良好農產品。

▷ TAP 產銷履歷認證標章，品質把關完全放心品油

▷ 100% 高純度冷壓初榨，滴滴金黃剔透色澤

▷ 唯一油品中含有山茶苷及茶多酚，蘊含抗氧化密碼

▷ 單元不飽和脂肪與油酸比例含量約 90%

▷ 直接生飲、沙拉佐醬、沾麵包食用

▷ 果實小而稀少，採收難度較高

▷ 限量生產，每瓶皆有專屬序號

帶出堅果氣味，厚實香氣迷人又健康！

◎ 製油過程

① 摘採｜每年一採，以人工方式一顆顆細心的採收

② 脫內殼｜烘曬完全後，以人工方式揀選健康且飽滿的苦茶籽們

③ 粗粉碎｜以機器方式碾碎，以利烘焙翻炒時更加均勻

④ 烘焙｜一道極為重要的程序，控制溫度使單元不飽和脂肪酸不被破壞

⑤ 細粉碎｜破壞苦茶籽組織，促進提油的製程

⑥ 蒸氣滅菌｜苦茶籽是種子，需要蒸氣軟化

⑦ 包餅｜使用環保牛皮紙，沒有塑化劑疑慮

⑧ 榨油｜油壓機緩慢推進，榨油過程不會產生高溫破壞營養成分

⑨ 沉澱｜放入不鏽鋼氣密筒內自然沉澱 15 – 20 天

⑩ 清潔｜最關鍵的一環，每每榨完油收工前，機台、器具、地板都必須清潔乾淨