台灣大果籽苦茶油
價格範圍：NT$680 到 NT$7,000
台灣在地新鮮生產，遵循古法製油工序。以手工低溫焙炒、蒸汽滅菌，再採餅式低溫物理壓榨，全程溫度控制於75°C以下，完整保留茶籽原始風味。油色金黃透亮，入口散發濃郁堅果與奶油香氣。
▷ 100% 台灣大果油茶籽，低溫壓榨，滴滴金黃剔透色澤
▷ 唯一油品中含有山茶苷及茶多酚，營養成分豐富
▷ 單元不飽和脂肪與油酸約 85 % ，含量優於橄欖油
▷ 煎、煮、炒、拌、炸，各式料理方式皆宜
▷ 發煙點高達 220 度，穩定性高，不易產生油煙
◎ 製油過程
① 摘採｜每年一採，以人工方式一顆顆細心的採收
② 脫殼｜烘曬完全後，以人工方式挑選健康且飽滿的油茶籽們，去除雜質與外殼後妥善保存
③ 粗粉碎｜先將茶籽粗略粉碎，以利後續焙炒受熱更加均勻
④ 焙炒｜以適當溫度慢慢焙炒，去除茶粉中的水分，讓茶籽自然香氣逐漸釋放
⑤ 細粉碎｜再進一步完全粉碎，使茶粉更細緻，提升後續出油率
⑥ 蒸氣軟化｜蒸氣滅菌，軟化組織，讓茶粉具備適合壓制成餅的狀態，是包餅&成型的關鍵
⑦ 包餅｜將茶粉壓制成緊實茶餅。使用環保牛皮紙，沒有塑化劑疑慮
⑧ 低溫壓榨｜油壓機緩慢推進，榨油過程不會產生高溫破壞營養成分
⑨ 沉澱｜放入不鏽鋼氣密筒內自然沉澱 15 – 20 天
⑩ 裝瓶｜沉澱完成的苦茶油裝瓶封存，一滴滴金黃油色，承載著古乙伯對品質的堅持與對土地的心意
高品質的關鍵
清潔｜最關鍵的一環，每每榨完油收工前，機台、器具、地板都必須清潔乾淨