熱炒、煮湯、涼拌，甚至淋在甜點上
一匙苦茶油就能讓尋常的菜多一層香，分享幾種我們自己也常吃的家常吃法
熱炒、煮湯、涼拌，甚至淋在甜點上，一匙苦茶油就能讓尋常的菜多一層香，分享幾種我們自己也常吃的家常吃法
苦茶油爆香老薑，下豬肉片大火快炒，起鍋前嗆米酒、淋醬油。薑香鑽進肉裡，油香不膩，最下飯的家常味
準備食材：
豬肉片、老薑、苦茶油、米酒、醬油
老薑用苦茶油煸到微焦，下土雞肉拌炒上色，倒米酒燜煮入味。比麻油雞清爽、不上火，四季都暖身
準備食材：
土雞肉、老薑、苦茶油、米酒、枸杞
挖一球小美冰淇淋，淋上一匙苦茶油，撒點堅果碎與海鹽。冷甜遇上油香、鹹甜交錯，是最意外的隱藏吃法
準備食材：
小美冰淇淋、苦茶油、堅果碎、海鹽
每一滴苦茶油，都來自古乙伯親手把關的十道工序，從採籽、日曬到焙炒、壓餅，火候全憑數年來的手感。不走捷徑、不添加，只為留住苦茶油最純粹的香氣與風味
油茶果成熟後，每年僅採收一季。以人工逐顆採收，挑選成熟飽滿的茶籽，避免落果受潮或發霉影響品質
採收後先進行日曬乾燥，再人工挑選健康飽滿的籽粒，去除雜質與外殼後妥善保存
先將茶籽粗略粉碎，使後續焙炒時受熱更加均勻
以適當溫度慢慢焙炒，去除茶粉中的水分，讓茶籽自然香氣逐漸釋放
再進一步完全粉碎，使茶粉更細緻，提升後續出油率
蒸氣滅菌，軟化組織，讓茶粉具備適合壓制成餅的狀態，是包餅與成型的關鍵
將茶粉壓製成緊實茶餅，這是順利榨油的重要基礎
以油壓機緩慢推進，透過物理低溫壓榨，減少油脂變化，保留天然風味
榨出的苦茶油經自然靜置沉澱，使油質更加純淨，再進行分裝
沉澱完成的苦茶油裝瓶封存，一滴滴金黃油色，承載著古乙伯對品質的堅持與對土地的心意
