臺灣小果籽苦茶油（今年度配額已售完）

選用台灣在地小果苦茶籽製作，完整體現「台灣種作、台灣製造、台灣傳統味」。進行不為人知的繁瑣過程，遵循古法「蒸氣滅菌」低溫壓榨，油質未被高溫破壞，保留苦茶油的天然營養成份與健康維持的功效，擁有淡雅堅果香氣，尾韻回甘柔潤。

▷ 100% 高純度低溫壓榨，滴滴金黃剔透色澤

▷ 唯一油品中含有山茶苷及茶多酚，蘊含抗氧化密碼

▷ 單元不飽和脂肪與油酸比例含量約 90%

▷ 可直接生飲、沙拉佐醬、沾麵包食用

▷ 煎、煮、炒、拌、炸，各式料理方式皆宜

▷ 果實稀少而小，採收難度較高

◎ 製油過程

① 摘採｜每年一採，以人工方式一顆顆細心的採收

② 脫內殼｜烘曬完全後，以人工方式揀選健康且飽滿的苦茶籽們

③ 粗粉碎｜以機器方式碾碎，以利烘焙翻炒時更加均勻

④ 烘焙｜一道極為重要的程序，控制溫度使單元不飽和脂肪酸不被破壞

⑤ 細粉碎｜破壞苦茶籽組織，促進提油的製程

⑥ 蒸氣滅菌｜苦茶籽是種子，需要蒸氣軟化

⑦ 包餅｜使用環保牛皮紙，沒有塑化劑疑慮

⑧ 榨油｜油壓機緩慢推進，榨油過程不會產生高溫破壞營養成分

⑨ 沉澱｜放入不鏽鋼氣密筒內自然沉澱 15 – 20 天

⑩ 清潔｜最關鍵的一環，每每榨完油收工前，機台、器具、地板都必須清潔乾淨