台灣小果籽苦茶油

去年度小果油已售完，歡迎聯絡我們預購今年度台灣小果苦茶油，10月採收，預計11/15陸續出貨。

台灣小果油茶籽製成，口感細緻滑順、清香回甘。每顆果實僅孕育一粒種子，產量稀少、採收費工，因此更加珍貴。低溫壓榨保留天然青果香氣，餘韻悠長。

▷ 100% 台灣小果油茶籽，低溫壓榨，擁有獨屬於台灣原生種的奇異果綠油色
▷ 唯一油品中含有山茶苷及茶多酚，蘊含抗氧化密碼
▷ 單元不飽和脂肪與油酸比例含量約 90%
▷ 可直接生飲、沙拉佐醬、沾麵包食用
▷ 耐高溫。煎、煮、炒、拌、炸，各式料理方式皆宜
▷ 果實稀少而小，採收難度較高

◎ 製油過程

① 摘採｜每年一採，以人工方式一顆顆細心的採收

② 脫殼｜烘曬完全後，以人工方式挑選健康且飽滿的油茶籽們，去除雜質與外殼後妥善保存

③ 粗粉碎｜先將茶籽粗略粉碎，以利後續焙炒受熱更加均勻

④ 焙炒｜以適當溫度慢慢焙炒，去除茶粉中的水分，讓茶籽自然香氣逐漸釋放

⑤ 細粉碎｜再進一步完全粉碎，使茶粉更細緻，提升後續出油率

⑥ 蒸氣軟化｜蒸氣滅菌，軟化組織，讓茶粉具備適合壓制成餅的狀態，是包餅&成型的關鍵

⑦ 包餅｜將茶粉壓制成緊實茶餅。使用環保牛皮紙，沒有塑化劑疑慮

⑧ 低溫壓榨｜油壓機緩慢推進，榨油過程不會產生高溫破壞營養成分

⑨ 沉澱｜放入不鏽鋼氣密筒內自然沉澱 15 – 20 天

⑩ 裝瓶｜沉澱完成的苦茶油裝瓶封存，一滴滴金黃油色，承載著古乙伯對品質的堅持與對土地的心意

高品質的關鍵
清潔｜最關鍵的一環，每每榨完油收工前，機台、器具、地板都必須清潔乾淨